Lost Abbey Serpent´s Stout: Así da gusto pecar

Otro pedazo de cerveza de los californianos Port Brewing Co. En esta ocasión una imperial stout de 11º. Color casi negro, generosa espuma al servir que desaparece muy pronto y escasa carbonatación.

En nariz afloran abundantes aromas  a café, toffe, caramelo y vainilla con ligera presencia de sus 11º de alcohol. En boca, aparte de los toques torrefactos asoma un ligero dulzor  a chocolate y frutos rojos muy bien equilibrados con el alcohol y el amargor de sus maltas. Final no muy seco, algo picante y ligeramente dulce que invita a seguir bebiendo. Para mi una de las cinco mejores imperial stout que he probado hasta el momento.

Lost Abbey Serpent´s Stout

Ayudanos con nuestro proyecto.  Seremos capaces de lograrlo entre todos?

Nomada Papaya Crash: Delicadeza con papaya

Gran cerveza elaborada por uno de los grandes cerveceros de nuestro país, los Nómada Brewing Company. En el año 2012 fueron elegidos por Ratebeer como uno de los mejores cinco cerveceros noveles del mundo. Aunque ya hemos probado varias de sus creaciones, en este caso le toca el turno a la Papaya Crush. Una doble IPA de 8,8º de color casi naranja. Abundante espuma al servir, cuerpo medio y moderada carbonatacion. En nariz asoman aromas a papaya y otras frutas tropicales. En boca, ademas de sus sabores dulces y afrutados, se aprecian ligeros toques picantes y amargos de sus lúpulos pero muy bien equilibrados. Final ligeramente seco pero muy muy muy bebible. Si todavía no la probaste no debes perdértela.

Nomada Papaya Crash

Les Trois Mousquetaires Weizenbock: Un caramelo desde Canadá.

Sorprendente Weizenbock de 10,5º que nos traen desde Canadá los cerveceros de Les Trois Mousquetaires. Botella de 75 cl. Color marrón, ligera espuma al servir que desaparece muy pronto, con carbonatacion media tirando a ligera. En nariz encontramos interesantes aromas  a caramelo y frutas tropicales. Ya en boca se acentúan los sabores acaramelados, a piña, plátano e incluso a galletas. El final sigue siendo dulce y muy bebible en el que para nada se hacen notar sus casi 11º. Muy golosa y peligrosa.

Les Trois Mousquetaires Weizenbock

Amager Orange Crush: Fresca, cítrica y equilibrada

Excelente colaboración de los daneses Amager y los norteamericanos de Cigar City. En este caso el resultado fue una Session IPA de 5º para la cual se utilizaron lúpulos Herkules, citra , simcoe y mosaic ademas de piel de naranja. Botella de 50 cl. Color casi naranja, ligera espuma y media carbonatacion. En nariz asoman abundantes aromas a cítricos, frutas como piña y manzana y ligeros toques herbales. En boca permanecen los toques afrutados y cítricos con un ligero deje final a naranja. Final seco y dulce a la vez que la hacen muy bebible. Gran descubrimiento.

Amager Orange Crush

Mikkeller 1000 IBU: Chute de lúpulo

Imperial IPA de 9,6º elaborada en Belgica por los daneses Mikkeller.  De color ambarino oscuro, cuerpo medio y ligera carbonatacion. Solamente con ver su nombre nos podemos imaginar la explosión de lúpulos con la que nos vamos  a encontrar. El aroma es muy lupulado apreciándose toques a frutas, hierbas secas y algo de cítricos. En boca los potentes sabores a lúpulo acaban casi equilibrandose con los toques acaramelados de las maltas y sus casi 10º de alcohol haciéndola bastante más bebible de lo esperado. Incluso el paso del tiempo y el aumento de temperatura colabora en ello. Final notablemente seco, amargo y duradero pero que invita  seguir bebiendo. Para Hopheads o frikis del lúpulo.

Mikkeller 1000 IBU

Struise Sint Amatus 12: Otra joya de Struise

Cerveza quadrupel de abadia elaborada por los belgas Struise en honor al monje benedictino Saint Amatus. Color marrón oscuro, ligera carbonatacion, generosa espuma al servir y 10´5º de alcohol. Fue envejecida en barricas de bourbon o whisky dependiendo del lote. En nariz asoman aromas a madera, caramelo, café y ligero toque a frutos rojos. En boca se aprecia un suave toque alcohólico pero muy bien equilibrado con el dulzor de las maltas, la madera y el toque picante de algunas especias.  El final es complejo, ligeramente seco, picante y bastante duradero. Me recuerda un montón  a la Westvleteren

Struise Sint Amatus

Mikkeller Black Hole (barrel aged edition white wine): Mucho caracter.

Deliciosa Imperial Stout de 13,1º elaborada por los daneses Mikkeller. En este caso madurada y añejada en barricas de roble de vino blanco.

Abundante y cremosa espuma color marron al servir desapareciendo bastante pronto. Color marrón casi negro, mucho cuerpo e insignificante carbonatación. En nariz se aprecian ligeros toques a vinos de jerez, madera y café. En boca aparecen sabores a chocolate, ligero dulzor como a frutos rojos y notable presencia del alcohol. No muy balanceada pero alegre de beber. Final seco, un poco amargo y bastante duradero. Para beber a trago corto y saboreando sus interesantes matices.

Mikkeller Black Hole

This Is Lager: La pilsner del siglo XXI

Los escoceses Brewdog otra vez nos vuelven a sorprender. En esta ocasión han incorporado a su gama básica una cerveza estilo pilsner de nombre This Is Lager; acompañando a la Dead Pony, Punk IPA, 5A.M. y la Brixton. Está elaborada con tres maltas y tres tipos de lúpulo y tiene un 4,7% alc. Color amarillo pajizo, moderada carbonatación  y cuerpo ligero.

En nariz asoman toques maltosos y algo cítricos. En boca tiene sabor a cereal con ligeros tonos cítricos y picantes. Final seco y algo amargo. Muy refrescante y facil de beber.

Siento no poder poner foto del vaso pero un pequeño "incidente" lo ha impedido ; )

This Is Lager

Magic Stone Dog: Un gran trio

Interesante colaboración entre tres de los grandes cerveceros de la escena mundial. Por una parte, los californianos de Stone Brewing, por otra parte los ingleses de Magic Rock y para completar el trio los escoceses de Brewdog. En esta ocasión  el resultado fue un interesante híbrido de saison y pale ale de un 5% de alc. Color amarillo pálido, ligera espuma al servir y moderada carbonartación. En nariz asoman aromas cítricos y herbales junto con alguna especia. Ya en boca aparece la acidez de las saison, no muy pronunciada pero bastante equilibrada con sus cinco maltas acompañada de ligeros toques picantes de especias. Final seco pero menos de lo esperado. Muy refrescante.

Magic Stone Dog

Brewdog Cocoa Psycho: Explosión chocolatera

Cerveza de estilo Russian Imperial Stout de 10º elaborada por Brewdog. Cuando comienzas a verter la cerveza en el vaso ya sabes que algo interesante de ahí va a salir. Su potente color marrón casi negro, su abundante y densa espuma de color marrón, la escasa carbonatacion  y su ya apreciable olor a chocolate promete buenas sensaciones a los que apreciamos este tipo de estilo. El aroma es muy interesante; se aprecian toques de chocolate, café, vainilla y ligero toque alcohólico. En boca se acentúan los sabores que ya hemos observado en sus aromas quizás aflorando también un ligero toque a  frutos rojos y algo de pimienta. Final seco y dulce. Una cerveza muy interesante para los amantes de las imperial stout.

Brewdog Cocoa Psycho

La Calavera Medical Stout: Medicina de la buena

Curiosa y sorprendente imperial stout de 8,5º elaborada por los gerundenses La Calavera. Envasada en frasco de 20 cl. recuerda a un autentico jarabe médico. Color marrón casi negro y abundante espuma al servir. Cuerpo medio-alto y muy ligera carbonatación. En nariz asoman aromas a maltas torrefactas, café y ligero toque a caramelo. En boca, aparte de su esperado sabor a cafe, aparecen toques ligeramente dulces. Final seco, amargo y duradero. Muy bebible.

La Calavera Medical Stout

TO OL I´ve seen bigger than yours: Tu si que eres grande

Impresionante cerveza de los daneses To Ol. Una Barley Wine de 14º para la cual se utilizaron mondas de naranja y jarabe de frambuesa. Color ambarino casi marrón, abundante espuma y ligera carbonatación. En nariz asoma el dulzor de sus maltas, incluso parece tener un poco de centeno. La frambuesa y la naranja forman una mezcla muy extraña que posteriormente en boca se aprecian mucho mejor. El alcohol se hace notar pero no en demasía. Final muy goloso, dulzón y peligroso. Un potente caramelo.

TO OL I´ve seen bigger than yours

Más lectura: Que no todo es beber

Ya tenemos en nuestras manos los nuevos números de las publicaciones Bar & Beer y Belgian Beer & Food. En el primero podemos encontrar artículos como El cuaderno de campo de Brujas, Locura por el Lúpulo o una interesante visita al monasterio trapense de Achel, así como interesantes artículos de opinión. En la segunda publicación, la belga Belgian Beer & Food, su portada esta dedicada a un excelente estilo cervecero las "saison" donde nos hace un interesante recorrido por las mejores cervecerías del sur de Bélgica que elaboran este tipo de cerveza. Además también podemos encontrar artículos sobre fabricas como De Ranke, Affligem o St Feuillien y otros dedicados a la alta gastronomía belga y su relación con la cerveza. Buena lectura para pasar un buen rato......

Bar & Beer nº 29 y Belgian Beer & Food nº 3

Hardknott Queboid: IPA belga hecha en UK...

Muy interesante doble IPA belga de 8º elaborada por los ingleses Hardknott. Color ambarino y escasa espuma al servir con casi inapreciable carbonatacion. En nariz se aprecian notas a caramelo y toques frutales. En boca es bastante maltosa, persiste el caramelo y se aprecian toques ligeramente amargos de sus lúpulos bien equilibrados con el alcohol. Final seco, amargo y duradero. Una IPA muy bien hecha. 

Hardknott Queboid

Mikkeller Black: Jodeeeeer pedazo de birra.

Nuestros "amigos" de Mikkeller han querido sorprendernos con una de sus más exclusivas cervezas y creo que de esta vuelta lo han logrado con creces. Tal y como reza su etiqueta, es negra como una noche sin luna. No es que sepamos japonés pero la etiqueta lo dice todo. Una "Japanese Imperial Stout" de 17,5 º no es ninguna broma. Esta es, hasta la fecha, la cerveza más potente de los daneses y creo que el resultado es impresionante.  A pesar de su potente cuerpo, al servir crea una interesante capa de espuma. Su carbonatación es, a pesar de lo esperado, generosa. En nariz, lo primero que encontramos son aromas a su levadura "achampañada", utilizada para lograr tan alta graduación. También asoman potentes toques a malta y torrefactos cafeteros bien combinados con sus casi 18º. En boca, su primera impresión es ligeramente dulce, pasando inmediatamente a la potencia de sus maltas torrefactas y el casi picor del alcohol, acompañado este del notable amargor de los lúpulos. Final muy largo, en principio casi dulce pasando a muy seco y terroso. CHAPEAU......

Mikkeller Black

Brewdog/Three Floyds Bitch Please: Whisky hecho cerveza o cerveza hecha whisky...

Impresionante colaboración entre dos de los mas revolucionarios cerveceros del panorama mundial. Los americanos Three Floyds y los escoceses Brewdog.
En esta ocasión el resultado es una barley wine de 13,5º y esta mas concretamente es la edición Islay Cask. La cerveza fue madurada durante 18 meses en barricas del famoso whisky Laphroaig.
Color ambarino oscuro casi marrón, ligera espuma al servir y escasa carbonatación. En nariz asoman con claridad los aromas  a turba, ligero toque acaramelado y abundante presencia de alcohol. En boca la presencia de la malta asoma un poco más que al olfato y continúan los toques ahumados y a madera como los de un gran whisky de Jura. El final es seco, alcohólico y duradero apareciendo en este momento los toquse amargos de sus lúpulos del pacifico. En resumidas cuentas un pedazo de cerveza que hay que saborear a trago corto y disfrutándola como se merece. A ver si encuentro otra....

Brewdog/Three Floyds Bitch Please

Struise Pannepot 2013: Matrícula de Honor

Por fin le toca el turno a una de mis tres cervezas preferidas. Después de haberla tomado un par de decenas de veces creo que se merece un lugar en el blog. Estilo Belgian Dark Strong Ale de 10º elaborada por la belga Struise y que para mi es una de las mejores cervecerías del mundo. 

Cerveza marrón oscura con mucho cuerpo, escasa espuma al servir que desaparece muy pronto y casi sin carbonatacion. Aunque lo ideal de esta cerveza es beberla no muy fría he observado que si la bebemos a una temperatura ligeramente fresca podemos apreciar distintos sabores y aromas en cuanto la vamos bebiendo y toma más temperatura. Aromas frutos rojos, licores, especias y toffe. En boca es una explosión de sabores y cada trago la hace diferente apreciando desde distintas especias, hasta cerezas pasando por toques de madera y vainilla e incluso cafe. No suelo poner notas a las cervezas ya que para mi son gustos y sensaciones y cada uno tiene los suyos; pero esta vez le doy matricula de honor. En breve habrá que comprar otra caja.....

Struise Pannepot 2013

Brewdog, Hello my name is Vladimir: Not for gays

Gran cerveza elaborada por los siempre revolucionarios Brewdog. En este caso su reividación se centra en una campaña a favor de los homosexuales rusos a los cuales el gobierno de Putin los esta acosando cada día con más tenacidad. Decir que el 50% de los beneficios de esta cerveza son donados a colectivos que luchan contra este tipo de represión  y acoso que están sufriendo.

Estilo doble IPA de 8,2º, de color casi ambarino, poca espuma al servir y escasa carbonatacion.

Aromas florales, cítricos y resinosos debido su carga de lúpulos bien combinados con el caramelo de las maltas. En boca quizás prevalece el amargor de sus lúpulos sobre la malta y el alcohol. Se aprecian ligeros toques a piña, limón y mango. Final seco y bastante largo pero muy bebible. Muy curiosa....

Hello My Name Is Vladimir

Rodenbach Caractere Rouge: Cervezón

Cerveza de estilo sour red ale de 7º elaborada por los belgas Rodenbach. En su elaboración se maduró durante 6 meses con cerezas, frambuesas y arándanos y posteriormente se añejo durante 2 años en barricas de roble. Según cuenta el productor es una edición limitada de 900 botellas de  75cl.

Color rojizo tirando a marrón, ligera espuma al servir y carbonatación muy suave. En nariz se aprecian los aromas a frutos rojos pero no muy acentuados, mezclados con un ligero toque ácido y a madera. En boca se aprecian muy bien los frutos rojos pero muy bien equilibrados con la acidez casi avinagrada y ligero toque dulce recordando a un buen vino. Muy rica en matices y sabores que invitan  seguir bebiendo. Final ligeramente seco pero mucho menos de lo esperado para este tipo de cervezas. En definitiva una sobresaliente cerveza que hace que la disfrutes de principio a fin.

Rodenbach Caractere Rouge

Brewdog/Mikkeller Hardcore You: Que sigan, que sigan...

Espectacular colaboración entre dos de los grandes cerveceros europeos, Brewdog y Mikkeller. Una Imperial IPA de 9,5º elaborada con mezcla de Brewdog Harcore Ipa y Mikkeller I Beat You con posteriores dry hoppings. El resultado, una cerveza de color ambarino, bastante cuerpo, con escasa espuma al servir y carbonatacion media-baja. Aromas  a caramelo, maltas, resina y frutas tropicales. En boca muy bien equilibrados los toques dulzones de malta y frutas con el alcohol y el amargor del lúpulo, dejando en el paladar un pequeño toque mentolado. Final seco y dulce, menos amargo de lo que se espera. Muy fácil de beber....y por favor que sigan haciendo estas cosas.

Brewdog / Mikkeller: Hardcore You

Pinotale: Sorprendente sour desde Sudafrica

Gracias a mi amigo Montxo tuve la ocasión de probar esta sorprendente cerveza hecha en Ciudad del Cabo por unos de los mayores elaboradores de vino del país especialistas sobre todo en variedades  cuya uva principal es la "pinotage".  El viticultor y propietario de la bodega Beyers Truter, en un reciente viaje a Bélgica quedó prendado de la calidad de las cervezas de ese país y sobre todo de las lambic. A su regreso se puso en contacto con un conocido suyo, maestro cervecero, y le comentó la idea de elaborar una cerveza de un estilo parecido a las lambic belga pero para su elaboración querían utilizar la verdead de uva pinotage con la que elaboraba  sus vinos. El resultado apareció hace aproximadamente un año y su nombre es Pinotale.

Esta cerveza por ahora solo se vende en su bodega del Ciudad del Cabo, así que como no os desplacéis hasta allí, veo complicado que se pueda conseguir. Al parecer una distribuidora sudafricana mostró interés en su distribución, pero creo que hasta aquí es raro que llegue, por lo menos en breve tiempo.

En su etiqueta no encontramos ningún tipo de información sobre la cerveza. Ni estilo, ni graduación, fecha de embotellado... asi que esta cata va un poco a ciegas.

A mi me recuerda a una sour ale de color rojizo tirando a marrón y calculo que tendrá sobre unos 6º. Ligera espuma al servir y carbonatacion media-alta. En nariz abundantes toques ácidos, a madera y en cuanto coge más temperatura empieza anotarse su malta. Parece que tuviese algo de maduración en barrica. En boca la acidez se atenúa, dando paso a sabores a uva, frutos rojos y madera. El paso por boca es muy fácil dejando un retrogusto tardío bastante seco y amargo. Una muy grata sorpresa. Gracias Montxo.

Pinotale: Pinotage enfused ale

Rooie Dop Double Oatmeal Stout: Avena desde Holanda

Outmeal Stout de 9,6º elaborada por Rooie Dop en la holandesa fábrica De Molen. Abundante y cremosa espuma al servir y carbonatacion media-baja. Aromas a cafe, chocolate y frutos rojos. En boca se equilibra muy bien el tostado de sus maltas con el dulzor de la avena y el alcohol. Final ligeramente seco, maltoso y muy goloso. Deliciosa y peligrosa.

Rooie Dop Double Oatmeal Stout

No todo el monte es orégano....

He recibido muchos mensajes de gente que sigue este blog preguntando si todo lo que bebo me gusta o si solo bebo cervezas buenas....Muchos dicen que no digo malas palabras de ninguna, otros que soy un pelota y otros que tengo que dedicarles más post a otros tipos de cervezas. Pues bueno escribo esta entrada para aclarar algunas cosillas y sacaros de dudas.

Las entradas que hago en este blog son de "cosas" que a mi me gustan y que merecen ser incluidas aquí, por eso se llama La Buena Birra. A lo que no me gusta no pierdo el tiempo en dedicarle ni un solo minuto de mi tiempo. He de destacar que ni una tercera parte de las cervezas que bebo están aquí incluidas y eso que a veces voy a tiro fijo. Unas por que han ido por el fregadero, otras por que son muy planas y no ofrecen nada y otras por que no me han convencido y que seguramente a muchos de vosotros si os hubiesen gustado, pero para eso están los gustos y nadie esta en posesión de la "verdad suprema". Así que aquí intentare seguir dedicando mis palabras a cosas que merezcan la pena y que yo crea que ofrecen algo. En ocasiones estaréis de acuerdo conmigo y otras no, pero intentare ser lo más objetivo posible. Como dice un sumiller que conozco, a veces la percepción de una cosa la hace cambiar completamente la situación, el estado anímico y la compañía. Así que sigamos bebiendo buena cerveza que hay unas cuantas....Ahhhh,y la mejor cerveza es la que a ti te gusta más.

Emelisse Espresso Stout: Otra joya

Imperial Stout de 9,5º elaborada por los holandeses Emelisse. Color marrón muy oscuro casi opaco y abundante espuma al servir, que a pesar de su robusto cuerpo se mantiene ligeramente. Carbonatación baja. Aromas a café recién molido, chocolate y algo a caramelo y vainilla. En boca permanece el tostado y ligero toque de dulzor de las maltas. Continúan los toques a chocolate y café muy bien equilibrados con el alcohol que apenas se deja percibir. En cuanto aumenta la temperatura los sabores torrefactos van desapareciendo dejando paso a otros un poco más dulces. Final seco y largo que invita a seguir bebiendo. Muy buena e interesante cerveza.

Emelisse Espresso Stout

Brewdog Experience: Dos grandes jornadas

Durante dos jornadas hemos tenido la ocasión de asistir a la Brewdog Experience. Una cata presentación de varios de los productos de esta gran cervecera escocesa y que su distribuidora en España, Crusat, esta organizando por distintos locales de nuestro país. Durante estos dos días tuvimos la ocasión de probar siete referencias diferentes y conocer un poco más en profundidad que es Brewdog. Su historia, filosofía, proyectos, productos y anécdotas fueron explicados de una forma amena e interactiva por Rafael Iglesias de su departamento comercial.

En la primera jornada, celebrada en la cervecería Dolce Vita de Vilagarcia de Arousa, la Experience consistió en una degustación de cuatro cervezas maridadas con sus respectivos pinchos, extraordinariamente elaborados por el equipo del Dolce Vita. Las cervezas a probar fueron la Dead Pony Club, una californian pale ale muy ligera de alcohol, muy aromática y muy fácil de beber la cual ya habíamos podido probar de barril en su pub de Camden en Londres. La segunda fue la 5 A.M. Saint, una red ale de 5 º, elaborada con cinco maltas y cinco tipos de lúpulo.  Ligeros toques a caramelo, ligeramente frutal, final seco y bien balanceada. Le siguió el turno  a la "estrella de la casa", la Punk IPA. Esta ya muy bien conocida ya que hemos tenido la ocasión de probarla varias veces. Aromas a frutas tropicales y cítricos. En boca toques frutales escondiendo muy bien sus 45 IBUS de amargor, volviendo a asomarse estos en el retrogusto. Ya por último le toco el turno a la Hobo Pop, una Wheat ale de 4,2º y 50 IBUS de amargor. En su elaboración se utilizó trigo y centeno lo que le confiere un ligero toque amargo pero muy bien equilibrado y que la hace muy fácil de beber.

La segunda jornada a la que hemos podido asistir se celebró en el templo gallego de la cerveza, la cervecería Craft de Vigo y que por cierto, los que todavía no la conocéis os recomiendo que os paséis sin dudarlo. Allí podréis disfrutar de barriles especiales casi imposibles de conseguir y gran cantidad de referencias en botella.

Para esta cita las cervezas a probar eran cinco. Dos de ellas, la Punk IPA y la 5 A.M. Saint ya las habíamos catado en la anterior jornada. Por lo tanto nuestra atención estaba puesta en las otras tres.

La primera fue la Vagabond, la cual por cierto, según nos contó Rafael ya se dejó de fabricar y solo se puede encontrar en barril. En esta ocasión los sorprendentes Brewdog se atrevieron con una pilsen, pero en este caso bastante lupulizada, saliéndose bastante de los standards  de las pilsen checas elaboradas con lúpulos más "ligeros". Una pilsen muy interesante, ligeramente cítrica y bastante aromática. Le siguió el turno a la Jack Hammer, una sorprendente IPA que parece la versión 2.0 o la reinvención  de la Punk IPA. Bastante más alcohol, más cuerpo y amargor, ideal para los amantes de las verdaderas IPAS. De esta cerveza cabe decir como anécdota que fue elegida en segundo lugar en el año 2012 por los fans de Brewdog en las pruebas que hacen todos los años. La ganadora fue la Cocoa Psycho, la cual debía ser la que se iba a comercializar. Pero la Jack Hammer fue la favorita del personal de Brewdog y su segunda posición había sido por un escaso margen, por lo tanto decidieron "indultarla" y sacarla al mercado junto con la Cocoa Psycho. Para concluir la jornada, la Old World Indian Pale Ale fue la elegida. Una muy interesante reinterpretación de las IPAS que los británicos enviaban a las indias hace 200 años. Aromas a caramelo, cítricos y herbales. En boca persiste el caramelo de la malta muy bien equilibrado con sus 7,5º. Toques cítricos y a especias le proporcionan un final ligeramente seco. 

Bueno pues hasta aqui nuestra experiencia, valga la redundancia, en la "Brewdog Experience". Muchas gracias a Crusat y Rafa Iglesias por acercarnos un poco más al mundo Brewdog y gracias como no, a locales como Dolce Vita y Craft por hacer que esto sea posible.

Wolf 9: Un lobo de raza belga

Belgian strong ale de 9º elaborada por la belga Brouwerij Lupus. Color ambarino oscuro. Abundante espuma al servir siendo bastante consistente y carbonatación media-alta. Aromas a caramelo, plátano y piña. En boca se equilibran muy bien los sabores afrutados (sobre todo plátano), el dulzor de sus maltas, ligeros toques a especias y sus 9º de alcohol. Ligera sequedad final apreciándose en el retrogusto un suave toque a lúpulo. Para repetir.

WOLF 9

Mikkeller Barley Wine Koppi: Barley wine con café?

Cerveza estilo barley wine de 10º fabricada por los daneses Mikkeller en Bélgica y para cuya elaboración utilizaron el famoso cafe de Kenia, gichathaini.
Color ambarino casi marron; abundante espuma al servir desapareciendo muy pronto. Potente cuerpo y carbonatación baja. Aromas potentes a cafe molido dejando asomar parte de sus lúpulos y el alcohol. En boca me parece un poco desequilibrada. El toque a cafe sigue siendo bastante persistente tapando sabores de lúpulo y maltas apareciendo algún toque a caramelo. Final seco y amargo. Quizas hubiese sido mejor tomar una barley por un lado y el cafe por otro......

Mikkeller barley wine Koppi

Lost Abbey Gift of the Magi: Regalazo de los reyes.

Otro pedazo de cerveza de los americanos Lost Abbey. Una Belgian Strong Ale de 10º que podría pasar como una Sour Ale. En su elaboración  se utiliza un poco de incienso y mirra. Color ambarino y  espuma generosa con moderada carbonatacion.  Olores a malta y especias. En boca aparece un poco de dulzor pasando rápidamente a la sequedad de sus especias. Toques a pimienta y jengibre equilibrados con su alcohol. Final seco y largo. Extraordinaria.

El Rincón de Suevia: Cerveza artesana en Vilagarcía.

Desde hoy podemos encontrar en Vilagarcía un local donde podremos degustar las mejores cervezas artesanales y especialidades elaboradas por Cervezas Suevia. Situado en la Plaza do Castro "El Rincón de Suevia" se postula como punto de referencia en cuanto a la cerveza artesanal de la comarca. No dejéis de visitar su acogedor local y degustar sus grandes cervezas acompañadas de exquisitas tapas....Mucha suerte a Pablo y Teresa.

Struise Ypres: La acidez de la guerra

Gran homenaje de los cerveceros belgas Struise a la ciudad de Ypres donde se desarrolló una de la batallas más cruentas de la I Guerra Mundial, donde por primera vez se utilizaron gases mortíferos con fines militares.
Cerveza Sour de 7º, elaborada en el 2009 y añejada durante dos años en barricas de Borgoña y posteriormente un año en barricas de bourbon de Kentucky. Carbonatacion media al servir sin ser muy duradera. Aromas intensos a madera, vainilla, cerezas y no muy ácidos. En boca permanecen los frutos rojos ácidos  y la sequedad de la madera. Final no muy seco, recordando a un buen vino tinto. Muy recomendable.

Struise Ypres

Cocinando una Barley Wine.... con aguardiente?

Hace meses, a Pablo de Cervexa Suevia y un servidor nos rondaba por la cabeza elaborar una cerveza que contuviese algún producto característico de nuestra maravillosa tierra gallega. Después de muchas ideas, las cuales algunas todavía siguen a la espera y que quizás vean la luz, nos hemos decantado por elaborar una Barley Wine la cual será madurada durante 6 meses en barrica de roble la cual fue  utilizada para almacenar aguardiente casero en su interior. 

La jornada de trabajo fue bastante dura. Más de ocho horas para elaborar cerca de 30 litros. En su elaboración se utilizaron seis tipos de malta diferentes y dos tipos de lúpulo, cascade y columbus.

En unos dias, en cuanto el mosto acabe de fermentar, pasará a la barrica para su maduración y el resultado podremos verlo en unos meses. Así que ahora toca esperar y que todo salga bien....pero sus 11º prometen.

TO OL Yeastus Christus: Amen

Impresionante cerveza Saison de 7,4º elaborada por los daneses To Ol.  Color anaranjado casi ambarino. Abundante espuma al servir y buena carbonatación. Aromas intensos a piña, platano y mosto de uva. En boca, a pesar de llevar Brettanomyces en su elaboración, no es muy amarga. Persisten los sabores afrutados, se deja notar un poco el lúpulo y el final es seco, no muy largo pero que invita seguir bebiendo. Otra joya de estos fenómenos daneses. Que buena birra.....

TO OL Yeastus Christus

Oude Geuze Boon 2010: Grandes recuerdos

Aunque ya la habíamos probado más de una vez en Bélgica, sus buenos recuerdos invitan a probarla de nuevo. Cerveza estilo Lambic de 7º en esta ocasión del año 2010 en el cual consiguió una medalla de plata en los World Beer Championships. Color casi anaranjado, ligera espuma al servir y carbonatación media. En nariz aromas a madera, vinagre y cítricos notándose bastante su acidez. En boca siguen los mismos sabores que aparecen en su aroma, quizás asomando un ligero toque dulce. Final seco y amargo pero muy interesante. En esta ocasión hemos querido catarla en taza de vino riberiro y os aseguro que gana mucho. Ademas de apreciar con claridad su color, su gran parecido a un vino acido hace que la disfrutes de otra manera. Una de las grandes de su estilo.

Oude Gueuze Boon on ribeiro cup

Stillwater As Follows: Golosa

Belgian Strong Ale de 9º elaborada por la americana Stillwater. Color amarillo, escasa espuma al servir y carbonatación media-baja. Aroma cítrico y floral dejándose notar sus levaduras belgas. En boca permanecen los cítricos y alguna especia destacando un poco más el sabor a mandarina. Final ligeramente seco y dulzón. Muy bien hecha.

Stillwater As Follows

Mikkeller Big Worse: Compleja y estupenda Barley

Estupenda barley wine de 12º envejecida en barricas de vino tinto. Color marrón oscuro. Abundante espuma al servir y escasa carbonatación. El cuerpo mas ligero de lo esperado. Aromas a uvas pasas, regaliz y especias. En boca esta muy bien oculto el alcohol y muy equilibrado el dulzor de sus maltas con el lúpulo. Aparecen toques a madera y un poco de jerez. Final un poco seco y amargo no muy largo que invita seguir bebiendo. Gran cerveza, muy bebible.

Mikkeller Big Worse Red Wine Edition

ARTBEERFEST VIGO: Del 5 al 8 de Junio

La próxima semana, del 5 al 8 de Junio se celebrara en el Auditorio de la Casa del Mar el ArtBeerFest Vigo. En el estarán presentes 35 cerveceras de 14 países. También acudirán  maestros cerveceros internacionales como Federico Scapin (Bélgica), Valter Loverier (Italia) o la inglesa Belinda Jennings. Habrá gastronomía en el exterior del Auditorio, barriles exclusivos que han viajado a Vigo en avión desde medio mundo, masterclass, showcooking, maridajes varios entre cerveza artesana y como no buena música amenizada por grandes Dj y grupos entre los que estará el sábado día 7 Luz Casal.

Alli nos vemos...

Shepherd Neame Brilliant: Brillante Inglesa

Ahora que empiezan  a llegar tiempos mas cálidos de vez en cuando apetece tomar una refrescante cerveza y si es una buena cerveza pues mucho mejor. En este caso optamos por la Brilliant Ale de la cervecera de Kent, Shepherd Neame. Una golden ale de 5,6º. Color amarillo, espuma regular al servir y carbonatacion media alta. Ligeros aromas afrutados y cítricos. En boca toques a naranja y uva mezclados con sus maltas y la poca presencia de lúpulo, raro en cervezas inglesas. Final un poco cítrico y refrescante. Excelente cerveza para días de calor.

Shepherd Neame Brilliant Ale

De Molen Hel & Verdoemenis Bunnahabhain Barrel Aged: Chupinazo de cafe con whisky

Hace poco tuvimos la ocasión de probar otra cerveza de la familia Hel & Verdoemenis de los holandeses De Molen, la 666. En esta ocasión le toca el turno a la Bunnahabhain Barrel Aged. Una poderosa imperial Stout de 11º añejada en barriles del famoso whisky escocés Bunnahabhain. Al servir muy poca espuma que desaparece casi al momento debido a su poderoso cuerpo. En nariz lo primero y casi único que asoma son los matices a Whisky y turba mezclados con cafe y chocolate. En boca combina muy bien con sus maltas caramelo dejándose notar también algún toque amargo de su lúpulo. Final bastante seco y terroso. Ideal para noches de invierno......

De Molen Bunnahabhain Barrel Aged

Cocinando con Suevia: Breaking Bad

La pasada semana tuve la ocasión de participar en la elaboración de un lote de la nueva cerveza de mis amigos cerveceros Suevia. Su nombre, Rey Andeca,  una cerveza rubia de 5 º con toques a vino blanco. En breve estará disponible en el mercado y os aseguro que promete mucho. Desde aquí dar las gracias  a Pablo y al Abuelo por hacerme partícipe de estos momentos y desearles mucha suerte.