ABFTalks 2014: Charlando sobre cerveza

El pasado sábado 25 de Enero tuvimos la ocasión de asistir en la localidad portuguesa de Caminha a un evento organizado por ARTBEERFEST dentro de los actos programados para este año.

En este caso se trataba del ABFTalks 2014. Un simposium mas bien dirigido a nuevos emprendedores cerveceros cuyo objetivo fuese la puesta en marcha de una cervecería. Para esta ocasión  ABFTalks contó con la presencia de varios cerveceros, algunos de renombre internacional entre los que destacaba Carlo Grootaert, cervecero belga y fundador de la cervecera Struise elegida en 2008 como mejor cervecera del mundo y el propio Carlo que forma parte del Top Ten  entre los cerveceros mundiales del momento. Los otros participantes fueron el también belga Sebastien Morvan, co-fundador del Bussels Beer Project basado en el Crowdfunding y los cerveceros artesanales Alberto Gomez de Keltius y Felipe Macieira de la portuguesa cerveza Letra. Todos ellos contaron sus experiencias cerveceras en primera persona y la interactividad con el numeroso público asistente hizo que sus casi 4 horas de duración se hiciesen muy amenas.

A la conclusion, los asistentes pudimos acudir a la degustación de una serie de cervezas donde los propios cerveceros explicaban y comentaban sus propias creaciones. Allí pudimos probar tres cervezas diferentes de Struise, la XX, la Roste Jeanne y la joya de la corona la Rio Reserva, todas estas de barril. Otras de las cervezas a catar fueron las portuguesas Letra, Praxis y Vadia. Finalmente Sebastien nos presentó su cerveza Delta, la afortunada elegida de entre cuatro recetas, que es la que forma parte del Brussels Beer Project.

Posteriormente cerca de una treintena de asistentes acompañados de organizadores y cerveceros dimos cuenta de una estupenda cena de confraternizacion donde pudimos seguir charlando e intercambiando opiniones prolongándose la sobremesa hasta altas horas de la madrugada. Sin duda un gran evento que deja un gran sabor de boca y que esperamos que tenga continuidad....

ABFTalks 2014

Degustando y charlando

Carlo Grootaert de Struise

Alberto Gomez de Keltius

Sebastien, un servidor y Carlo

Samuel Adams Utopias 10th anniversary: El summum?

Hoy le toca el turno a una de las mas exclusivas cervezas del mundo. Tanto su cerveza de edición limitada a 15000 botellas en todo el mundo, como su botella valiosa pieza de coleccionismo , hacen que sea una de las cervezas mas codiciadas por los amantes cerveceros.La cata de esta "cerveza" es sumamente compleja. Cada sorbo es completamente diferente, sus aromas, sus sabores y su complejidad hace que no sepas por donde empezar.La edición de Utopias de este año, celebrando su décimo aniversario hace que sea la más potente en alcohol, alcanzando los 29º. Para su elaboración se utilizaron maltas Caramel y Munich lo cual le da su color tan especial, marrón casi negro recordando a un buen coñac. Los lúpulos fueron Hallertau, Spalt y Tettnang y en sus levaduras estaba incluida una con la cual se elabora el champan.Después de una serie de mezclas, la cerveza es añejada en barricas de whisky de la galardonada destilería Buffalo Trace así como en barriles de Oporto y ron nicaraguense. El resultado recuerda a un a gran coñac o jerez. La cerveza tiene sabores dulces de miel, caramelo, chocolate y vainilla, equilibrado por las distintas notas de melaza, pasas, ciruelas y moras.

   

Aqui os dejo un video de quien mejor que nadie puede explicar como se elabora esta autentica joya. El propio dueño de Samuel Adams. Jim Koch.

                                      

Brewdog Anarchist Alchemist: La anarquia cervecera.

Los punkis cerveceros escoceses de Brewdog nos vuelven a sorprender con una cerveza anárquica a la que ellos denominan triple india pale ale y que en resumidas cuentas podría ser una barley wine. De color ambarino, espuma ligera desapareciendo bastante pronto y carbonatacion media. En nariz se aprecian toques miel, caramelo y frutas tropicales. En boca es afrutada con toques de piña y caramelo bien equilibrados con el lúpulo y sus 14º de alcohol. Final un poco seco. Muy bebible. Como he dicho al principio, a mi me recuerda a una barley wine lupulizada.

Anarchist Alchemist

Omnipollo Hypnopompa: Conexión sueco-holandesa.

Lo primero que nos sorprende de esta extraña cerveza es su botella serigrafiada con lo que al parecer pueden ser dos ojos. Elaborada por Omnipollo, elegidos como mejores cerveceros suecos en 2013, en la holandesa fabrica de De Molen. Lleva en su confección malvavisco y habas de vainilla de Haiti. El resultado una imperial stout de 11º. De color casi negro sin espuma ni carbanatacion y con mucho cuerpo. Olor dulce, quizás debido al malvavisco, mezclado con el tostado de la malta. Se deja notar la vainilla. En boca sabor a malta dulce, cafe, vainilla y buena presencia de alcohol. Para beber a tragos muy muy cortos y saboreándola que merece mucho la pena. Gran descubrimiento.

OMNIPOLLO HYPNOPOMPA

DEUS: Brut des Flandres

Una noche como la de Reyes merece algo especial y que menos que una DEUS. Una belgium strong ale elaborada en Belgica por la Bosteels, fabricantes entre otras de la Kwak o Tripel Karmeliet. Después de su elaboración en Belgica, esta cerveza se traslada  a la región francesa de Champagne donde es tratada como uno de estos. El resultado, una cerveza "achampañada" de 11,5º espuma ligera, buena carbonización. En nariz se notan matices a cilantro, plátano y frutales. En boca dulce y con final más bien seco pero no mucho y muy bien equilibrado que invita a seguir bebiendo. Una cerveza muy interesante y diferente que desde hace unos años nos acompaña por estas fechas. En resumidas cuentas, la cerveza hecha Champagne.

KELTIUS QUADRUPEL 2013:

Cerveza quadrupel estilo belga elaborada por los orensanos Keltius. 10º, color ámbar muy oscuro casi marrón. De espuma poco abundante desapareciendo pronto y carbonatacion media. Según reza su etiqueta en su elaboración han utilizado 11 especias diferentes que la hacen muy aromática.

KELTIUS QUADRUPEL