PECHE MORTEL: Un pecado mortal muy cafetero.

Imperial Stout de 9,5º infusionada con café; elaborada por la cervecería canadiense Dieu du Ciel.

Abundante y cremosa espuma al servir y carbonatación muy ligera. En nariz notable presencia a café, chocolate y torrefactos. En boca persisten los sabores cafeteros y torrefactos mezclados con un pequeño toque dulzón escondiendo sus 9,5 º de alcohol. Final seco y amargo con ligera presencia de lúpulo en el retrogusto. Café de principio a fin.  

Peche Mortel

Port Brewing Santas Little Helper: Chocolate de Navidad

Exquisita Imperial Stout de los californianos Port Brewing. Abundante y cremosa espuma al servir. Carbonatacion tirando a media y abundante cuerpo. En nariz asoman toques torrefactos, a chocolate y  ligero toque a caramelo por el azúcar candy que lleva. El alcohol, a pesar de sus 10º esta muy bien oculto. En boca aparecen los sabores a cafe, chocolate, vainilla, frutos rojos y ya si, un ligero toque a licor. El final no es tan seco y amargo como cabe esperar ya que el azúcar candy lo atenua. Muy fácil de beber y peligrosa.

Port Brewing Santas Little Helper

Cantillon Rose de Gambrinus: Una lambic para disfrutar

Cerveza estilo lambic elaborada en Bruselas por Cantillon. Embotellada en septiembre del 2013. Para su elaboración se maduran frambuesas en lambics de 2 años de antigüedad. Color rojo tirando a rosado y 5º de alcohol. Abundante espuma al servir que desaparece muy pronto y moderada carbonatacion. En nariz, los aromas a frutos rojos se combinan con notas a madera y la acidez de la levadura. En boca, toques a vinagre, frutos rojos, madera y vino que la hacen muy interesante. Muy balanceada. Una interesante experiencia.

Cantillon Rose de Gambrinus

Buxton Anglo Mania: Una Barley Wine con Eviltwin

Excelente colaboración entre los ingleses Buxton y los daneses Eviltwin. Una barley wine de  10,3º, color ambarino y moderada carbonatación, quizás para mi un poco de más, pero que se le puede perdonar. En nariz muy fácil de apreciar los toques maltosos, alcohólicos y resinosos siempre esperados en este tipo de cerveza, sobre todo en las barley inglesas. En boca, ligeramente dulzona, notas a caramelo, apareciendo de inmediato los toques a pino y herbáceos muy bien combinados con su notable alcohol. Final seco, alcohólico y bastante largo en el que siguen perdurando los toques resinosos. De trago muy corto y para noches largas.

Buxton Anglo Mania

Nómada Solera:  Pedro Ximenez al poder

Impresionante Imperial Stout de 16º elaborada por los españoles Nomada Brewing y envejecida en barricas de Pedro Ximenez. Botella de 25 cl. Ligera espuma al servir, color casi negro, apenas carbonatada. Intensos aromas  a jerez, cafe y madera. En boca siguen apreciándose los toques a licor, frutos rojos, madera e importante presencia de alcohol que incluso la hacen tal vez más interesante. Final seco pero ligeramente dulzón que semeja a un oporto.  Habra que tomar otra, pues el disfrute se hace muy corto....

Nómada Solera

The Bruery Autumn Maple: Batata a tope...

Otra vez los norteamericanos de The Bruery nos vuelven a sorprender con una de sus cervezas. En este caso una Belgian Brown Ale de 10º, muy especiada y cuyo ingrediente principal es la batata. Botella de 75 cl. Color marrón, ligera espuma al servir y escasa carbonatación. En nariz lo primero que asoman son sus especias, toques dulces a miel y caramelo aportados por la cantidad de batata que lleva. En boca, muy dulce, quizás puede llegar a ser un poco empalagosa. El final del trago es ligeramente seco y alcohólico. Una cerveza muy interesante por la cantidad de matices que aporta.

The Bruery Autumn Maple

TO OL, I´VE SEEN BIGGER THAN YOURS: Gracias por ser tan grandes.

Puedo decir que los To Ol son una de mis debilidades y entonces la reseña de esta cerveza no será imparcial del todo. Ya van unas cuantas veces que la tomo y cada vez disfruto más de ella.

Una Barley Wine de 14º , utilizando en su elaboración piel de naranja y zumo de frambuesas. 

Muy ligera espuma al servir, color ambarino y abundante cuerpo. En nariz encontramos aromas a madera, cítricos y sobre todo frutos rojos. En boca,  el dulzor de sus maltas mezclado con el sirope de frambuesas, los cítricos y el ligero toque seco a madera, la hacen más que interesante dandole un montón de matices que invitan a seguir bebiendo. Final muy amable y vicioso. Sin darme cuenta ya se acabó.....

TO OL: I´ve seen bigger than yours

Vanilla Black Velvet: Rico café con vainilla

Interesante Russian Imperial Stout elaborada por La Quince y Guineu. 9,5% de alc. Abundante y cremosa espuma al servir que no desaparece muy pronto. Carbonatacion media y bastante cuerpo.
En nariz combinan aromas un poco resinosos con otros de chocolate y café. En boca hace presencia un ligero toque a vainilla muy bien equilibrados con los amargores del torrefacto de sus maltas y su potente alcohol. Final ligeramente seco y amargo. Se aprecian mejor sus matices tomándola a temperatura ambiente. Más que correcta.

Vanilla Black Velvet

TO OL Black Malts & Body Salts: Una Black IPA de 10

Excelente Black Coffee IPA de 9,9º fabricada por los daneses TO OL.  Color marrón casi negro y ligera espuma al servir que desaparece muy pronto debido a su robusto cuerpo y ligera carbonatación.  Aromas torrefactos en los que principalmente se notan toques a cafe, chocolate y ligeras notas cítricas. En boca, los mismos sabores.....cafe, chocolate, vainilla y toques resinosos con un ligero toque alcohólico. Final ligeramente dulce, pasando inmediatamente a una ligera sequedad y amargor proveniente de sus lúpulos. Muy equilibrada y fácil de beber.

TO OL Black Malts & Body Salts

Mr. Garrett Oliver on tour: Charlando con uno de los grandes...

El pasado sábado dia 14 tuvimos la ocasión de conocer y departir sobre cerveza con uno de los mejores maestros cerveceros del mundo. Mr Garrett Oliver de la Brooklyn  Brewery.  Esta pequeña rueda de prensa privada fue organizada por Crusat, importador oficial de sus cervezas para España y se celebró en el nuevo Brewdog Bar de Barcelona abierto hace muy pocas semanas. Durante casi dos horas pudimos conocer un poco más sobre sus comienzos como cervecero en la Brooklyn allá por el año 1994 y la evolución de la cervecería hasta hoy en día, logrando situarla como una de las mejores del mundo. Mientras se desarrollaba la charla tuvimos la ocasión de poder probar una media docena de sus más exclusivas cervezas, algunas de ellas de edición limitada y comentadas por el mismo Garrett.

La cata comenzó con la Sorachi Ace de barril, una farmhouse saison de 7,6º para cuya elaboración utilizan 2 tipos de levadura, una de ellas de champagne empleada en la segunda fermentación y como no, el exclusivo lúpulo Sorachi Ace proporcionándole aromas fuertemente cítricos.

La siguiente cerveza en "caer" fue la Quadraceratops, una quadrupel belga de 9,9º, también de barril y de edición muy limitada. Aromas a azúcar candy y bastante dulzona que se dejaba beber muy bien.

La tercera en cuestión fue una de las famosas "ghost bottle" o botellas fantasma. Estas son botellas nunca vistas por el consumidor final ya que son pruebas experimentales o que incluso hacen solamente para ellos. En esta ocasión la botella llevaba el nombre de Galahad, una impresionante Flanders Oud Bruin, que me llego a recordar un montón a la Rodenbach Grand Cru.

Luego pasamos a la "K is for Kriek" una sour de 10º añejada en barrica de bourbon con cerezas. No demasiado amarga y muy golosa, predominando los sabores a madera y las cerezas.

Posteriormente llegó el plato fuerte, la Hand & Seal, una potente Barley Wine de 13,3º añejada también barricas de bourbon. A pesar de su notable presencia de alcohol, en boca resulta muy equilibrada apreciándose toques a madera, caramelo y chocolate. Una autentica joya.

Para concluir la sesión, lo hicimos con una doble IPA de barril, la Blast¡ de 8,4º para cuya elaboración utilizan once tipos de lúpulo diferentes, proporcionándole aromas cítricos, florales y resinosos. Mucho menos amarga de lo esperado y muy bebible.

Una sesión de fotos con Garrett y una charla informal con todos nosotros puso punto final a una extraordinaria velada que tardaremos tiempo en olvidar.
Desde aqui agradecer enormemente el trato recibido por todo el equipo de Crusat y todo el esfuerzo dedicado para que todo saliese de diez.

Amager Secret Santa: Dulce navideño

Curiosa cerveza de los daneses Amager que elaboraron en edición limitada para las pasadas navidades. Una Quadrupel de 10,5º y 50 cl. guardada en barrica con hojas de pino. Color ambarino casi marrón, notable espuma al servir que desaparece rápido y muy ligera carbonatacion, Aromas maltosos y dulzones con ligeros toques resinosos. En boca es bastante dulzona con notable presencia de azúcar candy. También se aprecian toques a madera, especias y al final la presencia resinosa de las hojas de pino. Final ligeramente plano pero que puede llegar a ser empalagoso. Creo que en botella de 33 cl llegaría....

Amager Secret Santa

Amager/ Three Floyds Artic Sunstone: Excelente APA Danesa

Interesante y extraordinaria colaboración entre los daneses Amager y los estadounidenses Three Floyds. Botella de 50 cl. Una American Pale Ale de 6º muy aromática y menos amarga de lo que podemos esperar.

Color naranja, casi ambarino y abundante carbonatación. Ligera espuma al servir que desaparece pronto. Los aromas son especialmente afrutados, cítricos y herbales. Sobresalen los toques a piña, melocotón y naranja. En boca siguen apareciendo los sabores a frutas tropicales muy bien equilibrados con el caramelo de sus maltas. Final mitad seco y  mitad dulce que invita  seguir bebiendo. Gran cerveza.

Amager Artic Sunstone

TO OL Sort Maelk : "Doden er en mester fra tyskland"

Parece que que estoy loco pero esto es un cervezon. Joder para los daneses TO OL. Una edición limitada de una Imperial Whisky Barrel ager Imperial Stout. Si, mucho nombre pero se lo merece. 13,1º de alcohol que son una delicia. Color casi negro.Abundante espuma color marrón al servir, desapareciendo muy pronto debido a su potente cuerpo y carbonatacion muy ligera. En nariz asoman toques dulzones de su lactosa y  a la vez amargor del torrefacto de sus maltas. En boca muy muy fácil de beber. Muy equilibrado el alcohol, dulzor chocolatero y amargor, lo que la hace muy golosa. El lupulo apenas apreciable quedando pequeños toques en el retrogusto. Ideal para noches de invierno. GRAN GRAN CERVEZA.

TO OL SORT MAELK

Mikkeller Black Ink and Blood: Rara, rara, rara.

Colaboración, si así se puede llamar, con Jacob y Jonas de la tienda de tatuajes Crooked Moon de Estocolmo. Pues que decir... Uf por donde empiezo. Primero, el estilo, una Imperial Stout de 16,5º que le llega bien... Al servir abundante espuma color marrón, prevalece en el tiempo y la carbonatacion es ligera. En nariz asoman ligeros toques a frambuesa y maltas torrefactas. Ya en boca la primera sensación es de dulzor, pasando por tonos cafeteros, pero poco a poco se va transformando en un notable picor que incluso en momentos llega  a molestar. A pesar de su abundante alcohol, los sabores acentuados ayudan a enmascararlo. Final muy seco y amargo. No llega a ser de mis favoritas pero tiene su carácter.

Mikkeller Black Ink And Blood

Abbaye de Saint Bon-Chien 2013: Oro desde Suiza

Desde Suiza nos llega esta verdadera joya del estilo Sour en botella de 75 cl y 11º de alcohol. Premiada por el New York Times como "la mejor cerveza en barrica de roble del mundo". Color ambarino, ligera espuma al servir y ligera carbonatacion. En nariz se aprecian ligeros toques dulces maltosos acompañados de aromas a vinagre y madera proporcionados por las barricas de vino suizo donde fue madurada. En boca la combinación dulzor-amargor-alcohol esta perfectamente combinada, haciéndola muy fácil de beber y muy adictiva. Final seco y goloso. Beber mejor a temperatura ambiente donde se apreciaran mucho mejor todos sus matices. Lastima de su precio......

Abbaye de Saint Bon-Chien

Mikkeller Nelson Sauvignon: La cerveza hecha vino.

Impresionante cerveza de los daneses Mikkeller. En esta ocasión un mezcla entre una strong ale belga y una sour de 9º de alcohol, embotellada en botella de 75 cl. Fue madurada durante 3 meses en barricas de vino blanco. En su elaboración se utilizó el famoso lúpulo neozelandés Nelson Sauvin, el cual le da un característico aroma a uva blanca sauvignon. Color amabarino y abundante espuma al servir, desapareciendo pronto. Media carbonatación y medio cuerpo. Los aromas son a uva, madera y caramelo. En boca combina muy bien la acidez de los Brettanomyces y el dulzor de sus maltas recordando a un buen vino blanco. Final seco, algo amargo y bastante largo. Muy muy interesante y sorprendente. Chapeau.

Mikkeller Nelson Sauvignon

Port Brewing Old Viscosity: Aceite del coche cambiado.

Cuando abrí esta cerveza esperaba un fluido viscoso y espeso muy difícil de beber, pero viendo de quien venía, nuestros "amigos" los californianos Lost Abbey/ Port Brewing,  me imaginaba que algo bueno saldría de ahí. Estilo, como ellos comentan, American strong ale de 10,5º. Para mi una imperial stout. Abundante espuma al servir, color casi negro, con mucho cuerpo y ligera carbonatación.  En nariz, predominan los aromas a chocolate muy bien equilibrados con sus  más de 10º de alcohol. En boca prevalecen los toques a cafe, chocolate , madera y licor. Final muy largo  y dulzón, asomándose el amargor del lúpulo muy al final. Se nota su maduración en barricas de roble.  Una cerveza muy divertida que se disfruta a tragos cortos.

Port Brewing Old Viscosity