The Lost Abbey "Cuvee de Tomme": En dos palabras Im-Presionante

Elaborada por la americana Port Brewing Co. la Cuvee de Tomme es una de sus más exclusivas y complejas cervezas. Catalogada como una Sour,  utiliza como base la Judgment Day Dark Ale de la misma fabrica (esta en la bodega, próximamente caerá). Esta luego es añejada en barriles de bourbon americano y vino francés donde se le añaden levaduras salvajes y cerezas acidas para una segunda fermentación. El resultado, una cerveza marrón oscuro, sin espuma, sin carbonatacion y de 11º. En nariz se aprecian aromas a vainilla, cerezas, madera y es notable su acidez. En boca persiste la acidez, toques a vinagre, licor, cerezas, madera y vainilla. A pesar de sus 11º de alcohol estos están muy bien equilibrados con el resto de sabores. El final es bastante astringente e invita a seguir bebiendo. Cada trago es una autentica sorpresa. Me recuerda un montón a la ya desaparecida Alexander Rodembach. SOBRESALIENTE

Lost Abbey "Cuvee de Tomme"